食品安全国家标准规定的采样方案是怎么样的?
1、样原则 根据检验目的、食品特点、批量、检验方法、微生物的危害程度等确定采样方案。应采用随机原则进行采样，确保所采集的样品具有代表性。采样过程遵循无菌操作程序，防止一切可能的外来污染。
2、第三条 国家食品药品监督管理总局负责组织开展全国性食品安全抽样检验工作，指导地方食品药品监督管理部门组织实施食品安全抽样检验工作。
3、①直接抽样(随机选，如一批产品，随机抽多少个)②抽签法或抓阄法，抽样单位全部编上号码，将号码写在底片上搓成团③随机数表法（可保证随机性）随机号码表又称为乱数表。
4、《中华人民共和国食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》等法律法规均对食品抽检抽样工作进行了规定，抽样单位应按相关规定建立食品抽样管理制度，明确岗位职责，规范抽样流程，严肃工作纪律。
5、在实际工作中，重检验文书管理，轻采样检测过程；重报告结果数据，轻量值溯源过程；重仪器档案收集，轻运行状态检查的现象非常普遍。还有食品安全检验方法的书籍和标准购买难，许多不安全事故发生了还找不到检测方法和标准依据。
6、一)取样方案 一般说来，进出口贸易合同对食品抽样量有明确规定的，按合同规定抽样；无具体抽样规定的，可根据检验目的、产品及被抽样品的性质和分析方法确定抽样方案。
采样原则
1、根据查询百度文库得知，采样五大原则是：代表性原则：采样的目的是从整体中抽取一部分来反映整体的特征，因此采样必须具有代表性，即能够反映整体的平均水平或分布情况。
2、．适量性原则（1）采样数量应根据检验项目和目的而定，但每份样本不少于检验需要量的三倍，以便供检验、复检和留样备用。
3、样品采集的四个原则是代表性、典型性、时效性及样品检测的程序性。样品采集通常简称采样，是一种取样的方式，是一种科学的研究方法。所谓采样是指从整批被检食品中抽取一部分有代表性的样品，供分析化验用。
4、采样的基本原则是取样时必须做好现场调查等，在采样的时候做好现场调查，合理布点，才能使水样有代表性，分析其水样才有意义，否则，水样不能代表其真实情况，分析其水样没有意义。
5、样品采集原则一般都要遵循两个原则：样品的代表性，因为是从样品分析推断总体，那么样品的采集要充分反应总体的质地，构成等。不能破坏样品的物理，化学，生物等活性，不能引入污染。
乡镇卫生院消毒检测需要采集哪些样品
(l)常规采样首先做好现场采样记录、样品编号、留样工作。(2)无菌采样现场检测的无菌采样用具、容器要进行灭菌处理；操作人员采样前，先用75%酒精棉球消毒手，再消毒采样开口处的周围。
样品采集物品：县级医疗单位、各中心卫生院、各社区卫生服务中心储备必要的病毒采样专用 盒。 消毒物资：各单位结合实际储备一定数量、种类消毒用品。
从水库、河流、井水等取水样时，用无菌的器械或工具拿取瓶子和打开瓶塞，在流动水中取样品是瓶嘴应直接对着水流。
进行环境采样检测，进行采样之前，转运箱用75%的酒精进行消毒。
(2)无菌采样现场检测的无菌采样用具、容器要进行灭菌处理；操作人员采样前，先用75%酒精棉球消毒手，再消毒采样开口处的周围。(3)不同样品采集 由于样品形态、包装等差异，采样方法也不同。
健康相关产品国家卫生监督抽检规定的抽检要求
1、（二）采集样品的种类、数量应当满足检验、留样的需要，不得超过规定的数量。采样场所应当符合抽检计划的要求。（三）现场检查和采样方法应当符合国家有关规定。
2、县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。
3、法律依据：《国家食品安全监督抽检实施细则》 第三条 食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保证食品安全。
4、第三十七条 国家卫生监督抽检文书应当使用卫生部制定颁布的卫生行政执法文书。第三十八条 各省、自治区、直辖市卫生行政部门按照本规定制定国家卫生监督抽检工作的具体工作制度。
药品检验工作中取样原则
1、药品检验工作的取样中，取样原则是设取样件数量为零，当零小于等于三时，逐一取样。当零大于三而小于等于三百时，取样的件数是根号零加1。一般认为药品检验分几块：性状、理化检验、微生物检查以及其他安全指标。
2、法律分析：抽样原则：公正性原则抽样程序的一致性、秉公办事、不徇私情。合法性原则按计划或指示进行抽样，并出示证件。代表性原则抽取的样品要有代表性，能够真实的反映其质量。针对性原则尽可能捕捉假劣药品。
3、取样应具有科学性、真实性和代表性。取样的基本原则应该是均匀、合理。
4、应逐批逐项进行验收。验收确定为不合格，要有明显的红色状态标志。同一场所不得同时进行两个品种的验收。验收时拆封检查的药品必须及时复原。规定的方法开箱抽样检验。
5、药品验收抽样原则：验收抽取的药品应具有代表性 抽样方法：50件以下抽取2件50件以上，每增加50件多抽1件；不足50 件按50件计。每件上、中、下抽 3个以上最小包装如发现外观有异常，加倍抽样。
6、样品采集的四个原则是代表性、典型性、时效性及样品检测的程序性。样品采集通常简称采样，是一种取样的方式，是一种科学的研究方法。所谓采样是指从整批被检食品中抽取一部分有代表性的样品，供分析化验用。
