生乳国家标准
在现行生乳国标中，蛋白质达标值为8g/100g、菌落总数达标值为不超过200万个/mL，低于1986年的旧版生乳国标，在旧版中，生乳蛋白质达标值为95g/100g，菌落总数达标值为不超过50万个/mL。
中华 人 民 共 和 国 卫 生 部通 告卫通〔2010〕7号根据《食品安全法》第二十一条的规定，经食品安全国家标准审评委员会审查，现发布《生乳》(GB19301-2010)等66项食品安全国家标准。
根据查询《食品安全国家标准生乳》得知，在我国羊奶的生乳标准为蛋白质（g/100g）≥8，脂肪（g/100g）≥1。
在专家组充分调研的基础上，《食品安全国标标准 生乳》（GB 19301-2010）中要求生乳中蛋白质含量为大于等于80g/100g。
根据国家居民食物成分表中规定，每100克羊奶粉中应该含有蛋白质为18克左右。蛋白质：调制乳粉≥15%。羊奶的国家标准，GB19301-2010《食品安全国家标准生乳》感官要求 色泽：呈乳白色或微黄色。
炼乳的卫生标准
1、食品中铅的标准含量应当是根据国家标准规范，详细参见GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》表1。
2、乳制品中使用添加剂应符合现行的GB2760-81《食品添加剂使用卫生标准》。用作酸牛乳的菌种应纯良，无害。全脂乳粉、甜炼乳、奶油等的细菌总数及大肠菌群最近似数超过标准时，经消毒后可供食品加工用，且应有包装，标明。
3、贮存：炼乳应贮存在干燥、通风良好的场所或者冷藏储存。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。
4、第十三条 进口乳品的包装和运输工具应当符合安全卫生要求。第十四条 进口预包装乳品应当有中文标签、中文说明书，标签、说明书应当符合中国有关法律法规规定和食品安全国家标准。
5、放糖炼奶制作：选材：新鲜全脂牛奶乳或脱脂乳。加热杀菌：在温度为80℃的标准下，加热10～15分钟杀菌。杀掉原材料乳中的病菌、酵母菌、霉菌及酶等对产品品质危害的微生物菌种。
食品安全标准是什么性的标准
1、法律分析：食品安全标准的性质是国家强制性的标准。制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。
2、法律分析：食品安全标准的性质是国家强制性的标准。食品安全标准的内容：(一)食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。 (二)食品添加剂的品种、使用范围、用量。
3、食品安全标准的性质是国家强制性的标准。《中华人民共和国食品安全法》中规定，食品安全标准的性质是国家强制性的标准。制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。食品安全标准是强制执行的标准。
4、食品安全标准的性质是强制性标准，食品安全标准具有规制性、对有限风险的容忍性、利益协调性，及强制执行性等特点，其中强制执行性是对食品安全标准整体特性的界定，包括食品安全企业标准在内，都具有强制执行性。
5、强制性标准。食品安全标准的性质是强制性标准，是对食品中与人类健康相关的，具有安全，营养和保健功能的质量要素的技术要求，检疫方法和食品生产经营过程卫生要求所做的规律。
6、法律分析：食品安全标准是国家强制性标准。 这句话是对的。
什么方法能检测出牛奶中抗生素的具体含量
测定奶中残留抗生素常用TTC法，其原理和方法如下。
T=0.25L+2F+0.26。测牛奶中的抗生素的计算公式是T=0.25L+2F+0.26。式中T总干物质百分数，L乳比重计读数，F乳脂肪含量。
TTC法 TTC法是我国鲜奶中抗生素残留量检验标准（GB46827—94）的检测法，属生物检测法。其测定原理基于抗生素对微生物的抑制作用。
牛奶新国标中规定成品牛奶中细菌的标准?
自去年6月1日起正式卫生部制定乳业新国标，将蛋白质含量由原标准中的每100克含95克减少到8克；每毫升牛奶中的菌落总数标准由原来的50万个上升到了200万个。
牛奶菌落标准一般包括以下几个方面： 菌落总数：菌落总数是指牛奶在经过严格条件下，在适宜的条件下培养后，用于衡量食品被细菌污染的程度。根据国家标准规定，每毫升或每克牛奶中的菌落总数不得超过1×10^5个/ml（克）。
计数时应选取菌落数在30~300之间的平板（SN标准要求为25~250个菌落），若有二个稀释度均在30~300之间时。
在专家组充分调研的基础上，《食品安全国标标准 生乳》（GB 19301-2010）中要求生乳中蛋白质含量为大于等于80g/100g。
答案：新西兰牛奶菌落标准是指在新西兰国内销售的牛奶中，每毫升不得超过10000个菌落的限制标准。这个标准是由新西兰食品安全局（MPI）制定并监管的。解释：菌落是指一定面积上的细菌或真菌的总个数。
乳业新国标中规定原奶细菌数允许最大值为每毫升200万个。
中国牛奶的标准是什么?比美国和欧盟牛奶的标准低吗?
1、欧盟标准注重食品安全和质量控制，要求牛奶必须符合一系列严格的生产标准，包括奶牛饲养条件、挤奶过程、冷藏储存等。欧盟标准还规定了最大残留农药和兽药残留物的限制，以确保消费者的健康。
2、进口奶的质量标准基本分为美国，欧盟和澳新。3个标准在主要指标方面基本相同，但是在一些关键点上也有差别，如体细胞数目，蛋白质含量，菌落数等。
3、口感味道不同：多数进口牛奶喝起来的口感会比国产牛奶更香浓醇厚一些。当然，进口奶里也有一些比较差的，因为不是所有的进口牛奶都非常好，新西兰产的进口牛奶大多香滑浓稠，而德国产的进口牛奶比较清淡舒爽。
4、在丹麦，在新西兰，在几乎所有的乳业大国，生乳蛋白质含量标准都至少在0以上，而菌落总数，美国、欧盟是10万，丹麦是3万，更是严至中国的数十分之一。
5、牛奶欧盟标准和中国标准有的区别：蛋白质，欧盟的规定是每100千焦12-33毫克，中国奶粉标准中的限量是每100千焦12-35毫克；欧盟标准中同样规定是每100千焦0.45-0.70克，在中国奶粉标准中的限量是每100千焦0.45-0.70克。
