简述食品安全抽样检验工作的意义
1、国家食品抽检最直接根本的价值即为通过各地市的大范围食品抽样检测工作，从权局上保证了民众用食的安全，保障了人体的生命健康。
2、保障食品安全是所有食品生产经营者和各级政府、有关监管部门的法定责任，要不断加大监管力度，通过增强生产经营者的外部约束力，促其内部自身管理能力稳步提高。同时，也需要全社会来关心维护食品安全，支持政府的工作。
3、食品检验部门对食品卫生进行检测，一方面可以确保市场流行食物的安全性，另一方面可以维持社会上的稳定。同样的，只有严格把握食品卫生质量，才能更好为国家社会经济提供物质上的保证，可以进一步提高我国产品质量水平奠定基础。
4、食品安全问题关乎维持社会稳定和谐与人民生命安全，对食品安全进行检测与控制在维持全社会进步与发展过程中具有重要的作用。
食品卫生为什么检验盘点
查验出厂食品，更是对消费者的身体健康负责。企业作为食品安全的第一责任人，有责任、有义务对自己生产的产品进行检验，确保出厂产品合格、安全。
推动食品安全高质量发展 组织专家指导企业推进供给侧结构性改革，淘汰工艺落后产品，研发并生产安全的、高质量产品奉献社会，既凸显抽检的地位作用，又彰显食品安全智慧监管的巨大威力。
食品检验无外乎分为2大类：质检和卫检。其中质检归口为市质量监督局，主要化验理化指标；卫检归口为防疫、卫生部门，主要检测微生物指标。均需送检一定的样品。
食品理化检测包括哪些方面
食品理化分析的主要方法包括以下几种： pH值检测，通过测定食品的pH值来确定其酸度或碱度。 溶解度测试，通过将食品置于液体中，观察其是否可以溶解或者分析它的溶解度。
食品理化检测包括各种食品的营养成分及化学性污染问题，包括动物性食品(如肉类、乳类、蛋类、水产品、蜂产品)、植物性食品、饮料、调味品、食品添加剂和保健食品等。
食品理化检验的主要内容是各种食品的营养成分及化学性污染问题，包括动物性食品（如肉类、乳类、蛋类、水产品、蜂产品）、植物性食品、饮料、调味品、食品添加剂和保健食品等。
具体有哪些检测指标要根据具体的食品去制定。
食品理化检验是指应用物理的化学的检测法来检测食品的组成成分及含量。
