蛋糕卫生吗?
1、卫生。超市卖的饼干蛋糕安全卫生，都是无害的。既然能再超市里出售就说明经过了卫生管理等各个环节的检验，都是可以放心食用的。
2、但是，如果蛋糕本身是被新冠病毒携带者飞沫污染过，或者被其他人的口水、鼻涕等污染过，则存在被污染的风险。因此，在这个疫情期间，建议避免过多社交场合、集体宴会等聚集性活动。
3、总的来说，蛋糕是否属于垃圾食品需要视具体情况而定。对于一些高糖、高油脂、高热量的蛋糕来说，长期食用可能会对身体健康产生负面影响。因此，在选择蛋糕时，应该注意选择营养价值高、成分健康的蛋糕。
4、市场上销售的奶油蛋糕因其口感细腻，能加工制作成各种精美图案而受到人们的喜爱。但事实上，常吃奶油蛋糕对青少年的健康成长却不利。
蛋糕店卫生制度
1、蛋糕店办卫生许可证，裱花间不需要消毒更衣室。但是专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。裱花操作要求 专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。
2、第基本证件要有 首先开蛋糕店跟其他的食品店一样，三个基本证件必须要有：经营许可证、税务登记证和卫生许可证。这个非常关键，不然你开起来以后会被强制关闭的。
3、烘焙店食品经营许可证现场检查包括以下内容： 卫生条件：检查烘焙店的卫生设施、器具和环境是否卫生整洁，是否存在卫生隐患。 食品原料：检查食品原料是否符合国家安全标准，是否存在过期、变质、不合格等问题。
国标:糕点,面包卫生标准
1、原料应符合相应的标准和有关规定。开封或散装的奶油、黄油、蛋白等易腐原料应在低温条件下保存。应具有糕点、面包各自的正常色泽、气味、滋味及组织状态，不得有酸败、发霉等异味、食品内外不得有霉变、生虫及其他外来污染物。
2、GB/T20981是面包行业中的国家推荐标准，也就是面包在制作过程中，要遵守的行业标准。本标准规定了糕点、面包的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存及运输要求和检验方法。
3、指甲不能过长，标准之家的长度为放在同一水平线看不到多余的指甲，指甲的长度为0.1公分，上班时间指甲里不能有污染物，不能涂指甲油，不允许带假指甲。
蛋糕的执行标准?
1、GB/T20981。全麦面包执行的标准都是《面包》的标准GB/T20981。全麦蛋糕是一种蛋糕，制作材料有黄油、红糖、细白砂糖、鸡蛋、香草精、低脂牛奶、面粉、盐、小苏打、发酵粉、速溶咖啡粉等。
2、卡尔顿焗蛋糕是卡尔顿品牌推出的肉松沙拉焗蛋糕，是一款零食小吃面包。该面包的制作过程十分严格，遵循了GB7099-2003《糕点、面包卫生标准》和《食品中污染物限量》的执行标准，安全健康。该产品口感松软，深受消费者喜爱。
3、GB/T20977-2007 糕点通则，该标准适用于中式糕点产品，不适用于裱花蛋糕和月饼。 GB/T20980-2007 饼 干，该标准使用于各类饼干产品。 两者生产配方不工艺上也有差异，不能混为一谈，生产饼干最好直接采用GB/T20980。
4、一般按照标准的重量和克数。都会准备几块蛋糕坯，就是用来制作蛋糕的一个模板，蛋糕坯验收标准模板一定是要求非常的严格的，而且这种标准的模板我们是需要去比较高级的蛋糕店才能买得到的，然后大家就利用这个模板来制作蛋糕。
